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1 Viscosidade extensional e em cisalhamento de suspensões acidificadas de amido de amaranto e caseinato de sódio [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2009

作者:Angela Maria Gozzo, Rosiane Lopes Cunha, Florencia Cecília Menegalli

关键词:amido de amaranto;caseinato de sódio;...

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2 Avaliação da estabilidade e da qualidade do patê de presunto, adicionado de globina bovina e de caseinato de sódio, como agente emulsionante [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2003

作者:Janaína Guernica Silva;Harriman Aley Morais;Roberto Gonçalves Junqueira;等

关键词:globina bovina;caseinato de sódio;...

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3 Viscosidade extensional e em cisalhamento de suspensões acidificadas de amido de amaranto e caseinato de sódio [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2009

作者:Angela Maria Gozzo, Rosiane Lopes Cunha, Florencia Cecília Menegalli

关键词:amido de amaranto;caseinato de sódio;...

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4 Avaliação da estabilidade e da qualidade do patê de presunto, adicionado de globina bovina e de caseinato de sódio, como agente emulsionante [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2003

作者:Janaína Guernica Silva;Harriman Aley Morais;Roberto Gonçalves Junqueira;等

关键词:globina bovina;caseinato de sódio;...

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5 Efeito do caseinato de sódio nas propriedades sensoriais do presunto "cook-in" [期刊论文]

来源：Ciência Rural , 1995

作者:Jicela Elsa Morales Udaeta, Nelcindo Nascimento Terra

关键词:caseinato de sódio;salmoura;...

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